年齢を重ねるにつれて食生活を見直すようになり、現在はなるべく無添加の食材を日々の食事に取り入れています。
とはいえ、すべての調味料を一から手作りするのは面倒な時もあります。無理なく続けるためにお取り寄せなども活用しながら、我が家の定番と言えるお気に入りが少しずつ増えてきました。
今回は、その中から一年中愛用している、節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」と「鰹白だし」の魅力や使い方を紹介します。
節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」「鰹白だし」とは
安政元年（1854年）の創業以来、170年以上だしの味を守り続けている伝統ある「節辰商店」。
薩摩の鰹、天草のむろあじ、瀬戸内のいわし。利尻昆布に真昆布、大分の原木椎茸。全国各地の逸材を集めて作った節辰の商品は、いわば日本代表チーム。自慢の逸品です。
節辰商店公式ページより
全国の生産地からその時期に最も良い、安全な素材だけを厳選。そんなこだわりから生まれた、「鰹たっぷりつゆ」「鰹白だし」です。
鰹たっぷりつゆ（500ml・900ml）
【3倍濃縮・化学調味料＆保存料無添加】
有機特選醤油と本みりんを組み合わせ、最上級の素材のみを選び抜いて作られた無添加の鰹つゆです。
鹿児島県産の選りすぐりの上質なかつお節を贅沢にたっぷりと使用。さらに土佐清水産の宗田かつお節、北海道産昆布、国産干し椎茸の旨みを凝縮した、濃厚な3倍濃縮タイプに仕上げられています。
めん類のかけつゆや、つけつゆとしてはもちろん、日々の煮物などにもこれ一本で味が決まる、万能な鰹つゆです。
鰹白だし（500ml）
【化学調味料＆保存料無添加】
国産の丸大豆醤油と、鹿児島県産のかつお節をベースに丁寧に仕上げられた上質な白だしです。
素材本来の色合いを美しく活かせるため、うどんのおつゆやおでん、お鍋、茶碗蒸し、炊き込みご飯などのお料理に最適。こちらも一年中出番が途切れない一本です。
我が家の「鰹たっぷりつゆ」と「鰹白だし」の使い方
節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」と「鰹白だし」は、昆布や鰹など一から作る出汁の代わりに、無添加で安心な品質のつゆの素で、料理の時短と美味しいに導いてくれる頼りになる商品です。
「鰹たっぷりつゆ」で定番の麺類から煮物まで
鰹たっぷりつゆで、新玉ねぎと豚肉炒め煮に
そばのかけ汁にも鰹たっぷりつゆで完成
つゆの素といえば、定番は「めんつゆ」としての使い方です。
節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」は、甘すぎず、しょっぱすぎない絶妙なバランスが特徴。お蕎麦のつけ汁にもかけ汁にも、お好みの濃さに希釈するだけで、本格的なお出汁の風味が簡単に完成します。
また、親子丼やカツ丼などの丼ものの具材を煮るときにも適しています。玉ねぎなどの野菜と一緒に煮込むことで素材本来の甘みが引き立ち、ご飯によく合う味付けになります。
筑前煮などの煮物や味が決まらないときの隠し味にも使っています。
「鰹白だし」で出し巻き卵や冬のお鍋は定番
食材そのものの色合いを引き立たせたいときに、重宝するのが「鰹白だし」です。
出し巻き卵に茶碗蒸し、炊き込みご飯のほか、冬場は毎日のように鍋のベースとして愛用しています。
この白だしを使った牡蠣鍋やちゃんこ鍋は、素材本来の味をシンプルに楽しめるのが魅力。とにかく出番が多く、冬場は特に消費が早くなります。
節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」と「鰹白だし」は、厳選された国産素材を使い、化学調味料や保存料を一切含まないので、食の安全にこだわりたい方にはおすすめ♪
ただし、一般的な市販品に比べると価格が高めなのも事実です。
市販品とは違う！無添加へのこだわり
「鰹たっぷりつゆ」と「鰹白だし」の具体的な価格と賞味期限は以下の通りです。
・賞味期限：未開封で製造から365日
・原材料： 醤油（大豆・小麦を含む）（本醸造）（国内製造）、砂糖、ふし（かつお、宗田かつお）、食塩、みりん、昆布、干し椎茸
・価格(税込み)： ¥648（500ml）¥1,080（900ml）
・賞味期限：未開封で製造から365日
・原材料： しょうゆ（本醸造）（国内製造）、粗糖、食塩、みりん、かつおぶしエキス、鰹節、煮干、むろあじ節、昆布、干し椎茸、醸造酢、（一部に小麦・大豆を含む）
・価格(税込み)： ¥702（500ml）
一般的な大手メーカーの商品は500mlあたり500円前後です。賞味期限は約1年と違いはありません。価格だけを比較すると節辰商店の商品は若干高めです。
しかし、安価な市販品の多くには旨みを補うための化学調味料（アミノ酸等）や添加物が含まれており、日々の料理に使うには少し不安があります。
多少の価格差はあっても「健康のために安心できる調味料で、毎日の料理を美味しく手軽に仕上げたい」と考える方に、節辰商店の無添加シリーズはおすすめです。
節辰商店 「鰹たっぷりつゆ」「鰹白だし」｜レビュー評価
節辰商店の公式サイトや大手通販サイトのレビューから、良い口コミと悪い口コミをまとめました。
良いレビュー
悪いレビュー
まとめ：節辰商店の無添加つゆで食事作りを時短
節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」と「鰹白だし」は、厳選された国産素材を使い、化学調味料や保存料は一切不使用の無添加調味料という点が気に入ってます。
市販品より価格は高めですが、美味しく料理が時短できるので欠かせません。
ちなみに、私は楽天スーパーセールのタイミングで３～６本まとめ買いしてストックしています。ポイント含め、ちょうどお得に買えるチャンスなのでお得感があります。
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