年齢を重ねるにつれて食生活を見直すようになり、現在はなるべく無添加の食材や調味料を日々の食事に取り入れています。
とはいえ、すべての調味料を一から手作りするのは大変なことも。無理なく続けるために、お取り寄せなども取り入れながら、我が家の定番と言えるお気に入りが少しずつ増えてきました。
今回は、その中から一年を通して愛用している、節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」と「鰹白だし」を紹介します。
どちらも料理に使いやすく、普段の食事に取り入れやすい調味料です。実際にどんな料理に使っているのか、味わいや使い方、通販情報などもあわせてまとめました。
節辰商店とは
安政元年（1854年）の創業以来、170年以上だしの味を守り続けている伝統ある「節辰商店」。
薩摩の鰹、天草のむろあじ、瀬戸内のいわし。利尻昆布に真昆布、大分の原木椎茸。全国各地の逸材を集めて作った節辰の商品は、いわば日本代表チーム。自慢の逸品です。
節辰商店公式ページより
全国の生産地からその時期に最も良い、安全な素材だけを厳選。そんなこだわりから生まれた、「鰹たっぷりつゆ」「鰹白だし」です。
節辰商店 鰹たっぷりつゆ（500ml・900ml）
【3倍濃縮・化学調味料＆保存料無添加】
節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」は、有機特選醤油と本みりんをベースに、かつお節、宗田かつお節、昆布、干し椎茸の旨みを合わせた無添加の鰹つゆです。
鹿児島県産のかつお節をたっぷり使用し、土佐清水産の宗田かつお節、北海道産昆布、国産干し椎茸の旨みを加えた、濃厚な3倍濃縮タイプ。
めん類のかけつゆやつけつゆとしてはもちろん、煮物や料理の味付けにも使えます。これ一本で味付けしやすいので、普段の食事に取り入れやすい万能つゆです。
節辰商店 鰹白だし（500ml）
【化学調味料＆保存料無添加】
節辰商店の「鰹白だし」は、国産の丸大豆醤油と鹿児島県産のかつお節をベースに作られた白だしです。
素材本来の色合いを活かしやすいので、うどんのおつゆやおでん、お鍋、茶碗蒸し、炊き込みご飯など、さまざまな料理に使えます。
我が家でも一年を通して出番が多く、料理の味付けに迷ったときにも使いやすい一本です。
節辰商店「鰹たっぷりつゆ」と「鰹白だし」の使い方
節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」と「鰹白だし」は、昆布や鰹など一から作る出汁の代わりに、無添加で安心な品質のつゆの素で、料理の時短と美味しいに導いてくれる頼りになる商品です。
節辰商店「鰹たっぷりつゆ」で定番の麺類から煮物まで
鰹たっぷりつゆで、新玉ねぎと豚肉炒め煮に
そばのかけ汁にも鰹たっぷりつゆで完成
つゆの素といえば、まず思い浮かぶのが「めんつゆ」としての使い方です。
節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」は、甘すぎず、しょっぱすぎない味わいで、好みの濃さに希釈して使えます。
お蕎麦のつけ汁やかけ汁はもちろん、親子丼やカツ丼など、丼ものの具材を煮るときにも使っています。
玉ねぎなどの野菜と一緒に煮ると、つゆの味が具材になじんで、ご飯に合う味付けに。めんつゆとしてだけでなく、普段の料理にも使いやすいところが気に入っています。
筑前煮などの煮物にも使っていて、味付けに迷ったときに少し加えることもあります。
我が家では、めん類から煮物、丼ものまで、一年を通して出番の多い調味料です。
節辰商店「鰹白だし」で出し巻き卵や冬のお鍋は定番
食材そのものの色合いを活かしたいときに重宝しているのが、節辰商店の「鰹白だし」です。
だし巻き卵や茶碗蒸し、炊き込みご飯などに使うほか、冬場は鍋のベースとしてもよく使っています。
特に気に入っているのが、牡蠣鍋やちゃんこ鍋。鰹白だしをベースにすると、具材の味を邪魔せず、素材の味をシンプルに楽しめます。
普段の料理にも使う機会が多く、我が家では一年を通して出番の多い調味料です。
一方で、一般的な市販のつゆや白だしと比べると、節辰商店の「鰹白だし」の価格はやや高め。毎日のように使うものだからこそ、価格をどう考えるかは気になるところかもしれません。
我が家では、無添加の調味料を選びたいことや、実際に使いやすく気に入っていることから、価格も含めて納得してリピートしています。
節辰商店「鰹たっぷりつゆ」「鰹白だし」の価格と原材料
節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」と「鰹白だし」の具体的な価格と賞味期限は以下の通りです。
・賞味期限：未開封で製造から365日
・原材料： 醤油（大豆・小麦を含む）（本醸造）（国内製造）、砂糖、ふし（かつお、宗田かつお）、食塩、みりん、昆布、干し椎茸
・価格(税込み)： ¥648（500ml）¥1,080（900ml）
・賞味期限：未開封で製造から365日
・原材料： しょうゆ（本醸造）（国内製造）、粗糖、食塩、みりん、かつおぶしエキス、鰹節、煮干、むろあじ節、昆布、干し椎茸、醸造酢、（一部に小麦・大豆を含む）
・価格(税込み)： ¥702（500ml）
賞味期限はどちらも未開封で製造から365日。毎日の料理に使う調味料として、ストックしておきやすい期間です。
価格は、一般的な市販のつゆや白だしと比べるとやや高め。
ただ、節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」と「鰹白だし」は、化学調味料や保存料を使わず、かつお節や昆布、干し椎茸などの素材を使って作られています。
私自身、なるべく無添加の調味料を選ぶようにしていることもあり、毎日の料理に使うものだからこそ、原材料にも納得できるものを選びたいと思っています。
実際に一年を通して使っていて、めん類や煮物、鍋、だし巻き卵など幅広い料理に使えるので、我が家では価格も含めて選びやすい調味料のひとつになっています。
節辰商店「鰹たっぷりつゆ」「鰹白だし」口コミ・レビュー
節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」と「鰹白だし」について、公式サイトや大手通販サイトに寄せられた口コミ・レビューをまとめました。
だしの風味や使いやすさを評価する声がある一方で、甘さや塩味については好みが分かれる口コミも見られます。
良いレビュー
悪いレビュー
口コミを見ると、「だしがしっかりしている」「いろいろな料理に使えて便利」という声がある一方で、甘さや塩味については感じ方に違いがあります。
まとめ｜節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」「鰹白だし」を愛用
節辰商店の「鰹たっぷりつゆ」と「鰹白だし」は、かつお節や昆布、干し椎茸などの素材を使い、化学調味料や保存料を使っていないところが気に入っています。
価格は一般的な市販品と比べるとやや高めですが、めんつゆや煮物、鍋、だし巻き卵など幅広い料理に使えるので、我が家では一年を通して出番の多い調味料です。
毎日の料理では、なるべく無添加の調味料を選びたいと思っているので、多少価格が高くても、使いやすさや原材料を含めて選んでいます。
私は一度に3～6本ほどまとめて購入し、ストックしています。まとめて購入することで、買い足す手間も減り、日々の料理にも気兼ねなく使えます。
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