発酵レシピ納豆菌で粘りは変わる?専用菌2種を比較 納豆菌を選ぶ際のヒントとして、宮城野納豆製造所の「液体タイプ」と「粉末菌」の仕上がりを同じ条件で比較しました。実際に作って感じた糸引きの強さや香りの違いをまとめています。自分好みの納豆を見つけるための、ひとつの目安としてご活用ください。 2026.05.17手作りレシピ発酵レシピ
発酵レシピ【ヨーグルティアSでつくる自家製納豆】基本レシピ ヨーグルティアSを使った自家製納豆の記録です。大豆を圧力鍋で蒸して発酵させる、ごくシンプルな手順で仕込んでいます。市販のタレを使わず、豆本来の味を楽しむ。そんな日々の習慣として無理なく続けている、わが家の作り方をまとめました。 2026.05.17手作りレシピ発酵レシピ